L'anniversaire d'Inès

Voici le gâteau que j'ai imaginé et adapté hier 5 décembre, pour les 10 ans d'Inès, ma petite dernière. La génoise faite au Thermomix, grâce au blog de Luthine (que je remercie infiniment d'avoir partagé cette merveilleuse recette!) http://lacuilleremagique.over-blog.com/article-genoise-au-thermomix-51325657-comments.html#anchorComment .
J'ai cerclé la génoise et ensuite j'ai fait une mousse au chocolat (recette thermomix) que j'ai déposé dessus puis j'ai émiétté des gaufrettes vanille, Inès a mis quelques fruits rouges pour la touche finale, j'ai mis au frigo pendant minimum 3 heures et au moment de servir j'ai enlevé le cercle et voilà le résultat. Il faut dire que l'association était d'une légèreté hmmmmmmmmmmmousseuse.....

L'hiver est bel est bien là !

Il y a bien longtemps que je ne suis pas revenue sur mon Blog... manque de temps ! mais surtout très occupée à tester et naviguer à bord de mon Thermomix ! eh bien oui je l'ai reçu : Cadeau de noël +  5 ans sans cadeau d'anniversaire, alors ça se rattrape ! et bien comme il faut Madame !

Voilà, donc depuis que je l'ai  (le 18 novembre) , je suis son esclave et il est mon serviteur : j'ai déjà testé pleins de recettes et adapté les miennes, alors je prends des notes pour ajuster au mieux les proportions des ingrédients c'est, donc tout cela demande du temps. Dés que je serai au point je vous ferai part de mes expériences.

L'HIVER EST BEL ET BIEN LA, on a moins envie de bouger de chez soi, alors entre deux sorties d'école et une buche à mettre dans la cheminée, je concocte de bons petits plats, gouters et desserts pour mes pirates, en attendant le printemps.

Cabillaud et sa brunoise de légumes

Ma recette pour ce beau dimanche d'automne
(trouvée sur le site d'AZ cuisine)

• 6 filets de cabillaud (ou autre poisson blanc)
• 1 fenouil
• 1/2 blanc de poireau
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 tomate
• 1 carotte
• 100 g de champignons de paris
• 2 briquettes de crème liquide
• 50 g de beurre
• sel, poivre                  

       évidement c'est pour 6 personnes :                    

Faites cuire les filets au court bouillon. Émincez tous les légumes en brunoise, c’est-à-dire, en tous petits morceaux.

Faites-les cuire dans le beurre, sans colorer. Ajoutez le sel et le poivre.

Laissez réduire un peu, puis versez la crème et laissez cuire doucement, pendant 20 min. Dressez les filets avec cette sauce. Servez accompagné de pommes de terre ou de quinoa.

Thermomix " le retour "

Ma copine sous le charme du MOMIX

ça y est la démonstratrice de chez vorwerk nous a démontré à mes copines et moi que le TM31 est "THE ROBOT". Elle est arrivée une demi heure avant mes 3 convives, un large et beau sourire (style présentatrice télé américaine), jeune et jolie, sourire de circontance (on a dû la choisir pour sa jolie bouche et ses dents étincelantes!), a épluché, préparé, mis en scène les legumes et ingrédients achetés par mes soins et tenez vous bien, avec :

5 carottes, 2 pommes de terre, 1 poireau, 2 courgettes, 1 navet, 1 branche de céleri (mon bouquet déco du 28, hé hé), 1 oeuf, 80g de sucre en morceau, 300g de farine, 125g de beurre,1 filet de poulet, 500g de fruits congelés (j'avais choisi : pêche et bananes), moutarde et crème fraiche.

Elle nous a bluffé en nous préparant : Une pâte brisée en 30 sec., un velouté de légumes (façon Liebig sans citer des marques, à tomber par terre!), des tagliatelles de légumes avec filet de poulet vapeur et une sauce onctueuse (une tuerie), un sorbet pêche-banane en 1min30 qu'elle transformé en 30 sec. en glace à l'italienne.
Moi je dis chapeau ! en plus d'avoir pu toutes déguster il m'en restait pour le dîner du soir. Avec la pâte brisée j'ai fait une quiche au fromage en entrée.
A l'issue de la démonstration comme j'avais 3 invités j'ai gagné un livre de recettes super complet.
C'est ce robot qu'il me faut ! sur nous 4 il y a quasi 3 commandes fermes. Il faut dire que leur système de vente, chez vorwerk, est bien rodé, il savent y faire et vous convaincre et je ne pense pas que ce soit mensonger quand je vois les éloges par ci et par là, sur les forums. C'est du matériel increvable(30 ans de vie pour les anciens modèles) et qui remplace, minimum, 5 robots courants et machines en tous genres, dans nos cuisines.
Vanessa ( la démonstratrice) revient dans 3 jours nous concocter avec" Mister Momix " (comme le surnomment les internautes), des moules provençales et des îles flottantes. Tout ça pour convaincre mon mari de signer 2 beaux chèques.

C'est pour la bonne cause, toute la famille pourra en profiter et j'ai promis de ne pas réclamer de cadeau d'anniversaire pendant au moins 5 ans ! (j'espère que je tiendrai bon, c'est quand même long, sachant que dans 4 ans je fête mon demi siècle, c'est important non ?).

Ma brioche façon "chinois"

Avant cuisson

Après cuisson

Bon et économique

C'est tout simplement "Les tagliatelles au saumon et crevettes", pour 6 personnes il faut 1 paquet et demi de tagliatelles fraiches ou aux œufs à faire cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, 2 pavés de saumon, frais ou surgelés, cuits dans une casseroles avec un peu d'huile d'olive + sel et poivre, et 150g de crevettes cuites.

On fait chauffer de l'huile d'olive dans un wok on y ajoute les tagliatelles que l'on fait sauter avec 1 cuillère à soupe de sauce soja on y ajoute les crevettes ainsi que les pavés de saumon coupés en dés on finit avec un filet de crème fraiche liquide et un peu de persil plat ciselé et du fromage râpé (indispensable) puis on déguste chaud.

Ma baklawa

 Oui j'ai réussi enfin à la faire pour la 3ème fois.

La fameuse baklawa avec la vraie pâte maison, étalée finement grâce à la fameuse machine italienne(magique) à étaler les pâtes si finement qu'on pourrait s'y mirer.

Je ne recommencerai pas de sitôt car ça m'a couté tout un après-midi et une soirée, mais le résultat est tellement satisfaisant mmmmmmmmmmm.

Tarte au chocolat et mascarpone

Un essai qui a eu du succès auprès des gourmands de ma tribu.
D'abord une pâte brisée ou feuilletée ou sablée, selon notre humeur, achetée dans le commerce (si on est pressée) ou à faire soi-même (si on est philosophe).
Ma préférée c'est la sablée.
D'ailleurs j'ai une recette de pâte sablée que m'a refilé une excellente cuisinière qui, dommage, avait peu de cervelle :

• 250 g de beurre ou margarine ramollis
• 50 g de sucre en poudre
• 2 jaunes d'œufs
• 1 paquet de levure chimique
• 450 g de farine
• 100g de poudre d'amande

On travaille les œufs avec le sucre puis on y ajoute le beurre ramolli, la farine délicatement (mélangée à la levure) et la poudre d'amande. On laisse reposer 1 heure au frigo puis on étale et on installe dans un moule à tarte.
Attention : la pâte est difficile à ramasser, il faut l'étaler entre 2 feuilles de papier type "film étirable", astuce de ma sœur mimi  ; ) piquée à un Chef français qui officie aux US.

Voilà vous avez la base, le support, le terreau quoi ! je reviens bientôt pour la suite des évènements.

Thermomix

J'ai eu envie de créer mon blog, parce que ceux des autres me font envie...envie d'ajouter ma pierre à cet édifice. Envie de raconter moi aussi, mes expériences culinaires, photographiques...et surtout d'en faire profiter les autres.
En ce moment j'ai une obsession : acquérir ou pas le nouveau Thermomix TM31, j'ai comme beaucoup d'accros aux gadgets de cuisine tout ce qu'il faut pour satisfaire les papilles exigeantes d'une famille de 5 (moi compris) : MAP, autocuiseur, Kenwood masterchef, cuiseur vapeur, mijoteuse et j'en passe.. toujours à l'affût de nouveautés et surtout de trucs pour me faciliter la tâche en cuisine. Un seul mot d'ordre, d'abord le gain de temps, puis retrouver la saveur des mets de nos grands mères avec une bonne dose de modernité et de fantaisie.

Alors revenons au TM31 : la vérité vraie c'est que son prix me freine (presque 1000€). Deviendrais-je pour autant un vrai Chef en cuisine? Je vous le dirai bientôt car j'ai une démonstratrice Vorwek chez moi le 30 octobre. Vais-je craquer ?...